La scienza della nutrizione al servizio del tuo stile di vita

In Italia la normativa è molto chiara (confermata anche dalla sentenza di Cassazione n. 20281/17): le uniche tre figure professionali abilitate a stilare piani alimentari personalizzati sono il Biologo Nutrizionista, il Dietologo (Medico) e il Dietista.

Qualsiasi altra figura (come personal trainer non abilitati, coach o consulenti del benessere) che si occupi di prescrivere piani alimentari commette il reato di abuso di professione.

• Il Biologo Nutrizionista (il mio profilo): ha conseguito una Laurea Magistrale (5 anni) in ambito biologico/nutrizionale, ha superato l'Esame di Stato per l'abilitazione ed è iscritto all'Albo Professionale dei Biologi (Sez. A). Può elaborare diete e protocolli di integrazione in totale autonomia, sia per soggetti sani in condizioni fisiologiche (es. sportivi, ricomposizione corporea) sia per soggetti con patologie precedentemente diagnosticate dal medico. Può inoltre stilare piani per collettività e gruppi sportivi.
• Il Dietologo: è un laureato in Medicina e Chirurgia con specializzazione in Scienza dell'Alimentazione (4 anni). Essendo un medico a tutti gli effetti, può fare diagnosi cliniche, prescrivere farmaci ed esami di approfondimento. Per questa ragione è la figura di riferimento elettiva nei casi clinici complessi e nelle patologie che richiedono una gestione medica integrata.
• Il Dietista: ha conseguito una laurea triennale in Dietistica. È un operatore sanitario tecnico che può elaborare piani alimentari, ma per legge deve operare sempre sotto prescrizione medica che attesti la diagnosi. Opera tipicamente all'interno di équipe ospedaliere, ambulatori specialistici e strutture sanitarie pubbliche (RSA, mense ospedaliere, comunità), occupandosi dell'applicazione dei protocolli nutrizionali stabiliti dal medico e di programmi di educazione alimentare collettiva.

La competenza del biologo è sancita storicamente dall'Art. 3 della Legge 396/67. Inoltre, il Consiglio di Stato (sentenza n. 6394/05) e il Consiglio Superiore di Sanità (nei pareri del 2009 e 2011) hanno definitivamente confermato che il Biologo Nutrizionista può determinare e strutturare autonomamente:

• Piani nutrizionali personalizzati sia per soggetti sani sia per soggetti con patologie accertate.
• L'indicazione di integratori, supplementi alimentari e prodotti dietetici di libera vendita, calibrati sui fabbisogni individuali o sulle intolleranze del paziente.

Nota etica: se si presume la presenza di una patologia non ancora accertata, il biologo rinvierà il paziente al medico per la corretta diagnosi, per poi strutturare la strategia nutrizionale mirata al supporto del recupero del benessere.

No. Le prestazioni e le consulenze per l'elaborazione di diete personalizzate svolte dal Biologo Nutrizionista rientrano tra le prestazioni sanitarie e sono esenti da IVA (ai sensi dell'Art. 10 del DPR n. 633 del 26/10/1972 e del DM Sanità 17/05/2002). La tariffa che vedi esposta è esattamente quella che pagherai.

Sì. Trattandosi di prestazioni sanitarie erogate da un Biologo Nutrizionista iscritto all'Albo, le visite e i pacchetti sono detraibili come spese sanitarie nella dichiarazione dei redditi (detrazione IRPEF del 19% sull'importo eccedente la franchigia di € 129,11, ex Art. 15 TUIR). Per usufruire della detrazione è sufficiente conservare la fattura che ti viene rilasciata al momento del pagamento.